POMODORO: CHE PASSIONE!
Che sia tra una fetta di mozzarella e l’altra nella caprese, sottoforma di sugo nella pasta al pomodoro, in mezzo all’insalata o a ricoprire l’impasto della nostra amata pizza, il pomodoro è sicuramente uno degli ingredienti protagonisti della cucina italiana.
Ma cosa sappiamo di lui?
Il POMODORO (Solanum lycopersicum) è in realtà una bacca ed è ricca di nutrienti.
Contiene infatti:
Acqua (94%)
Potassio
Acido folico
Vitamina C
Carotenoidi
In particolare, i carotenoidi sono i pigmenti responsabili del colore rosso del pomodoro. Insieme alla vitamina C fanno si che il pomodoro abbia un grande potere antiossidante.
Il licopene è il carotenoide presente in maggior quantità e pare essere il principale responsabile delle qualità benefiche del pomodoro: avrebbe infatti un ruolo attivo nella prevenzione di danni alle cellule e al DNA, svolgendo un’azione antitumorale.
Recenti studi hanno dimostrato una relazione tra il consumo di pomodoro e la prevenzione di:
Obesità
Iperglicemia (elevato zucchero nel sangue)
Colesterolo elevato
Malattie cardiovascolari
Tumore alla prostata
Lo sapevi?
In passato si pensava che il pomodoro avesse proprietà afrodisiache: i francesi lo chiamavano originariamente “pomme d’amour”, ossia “pomo d’amore”.